ENSALADA DE APIO AL QUESO AZUL

INGREDIENTES

1 CORAZÓN DE APÍO BLANCO
1 MANZANA VERDE
1 ZANAHORIA
150G. DE QUESO AZUL
1/2 LIMÓN
4 NUECES PELADAS
ACEITE DE OLIVA, SAL, PIMIENTA.

LIMPIAR EL APIO, RESERVAR ALGUNAS HOJAS PARA DECORAR, CORTAR LOS TALLOS EN RODAJAS FINAS. LAVAR LA MANZANA Y CORTAR EN GAJOS FINOS SIN PELARLA Y REGARLA CON ZUMO DE LIMÓN.
PELAR LA ZANAHORIA EN BASTONCITOS, MEZCLARLA CON EL APIO Y LA MANZANA, SALPIMENTAR Y CONDIMENTAR CON EL ACEITE. MEZCLAR E INCORPORAR EL QUESO AZUL CORTADO EN DADOS Y LAS NUECES TRONCEADAS. DECORAR CON LAS HOJAS DE APIO Y SERVIR.